水占鸡蛋的比例占百分之三十到四十.搅匀.加热不要过快.时间不要过长.水刚刚开就好了.熟后搁点调味香油也可.

蒸鸡蛋有几个要点：
１．蒸锅的水要热，最好接近开锅；
２．蒸蛋要充分打散，打匀；
３．加水最关键，要４０度以上的温水；水的多少一小碗够宝宝吃　　就行了。
４．加好水搅匀后再加盐，然后搅匀放入蒸锅内；
５．蒸鸡蛋火不要太大，中火蒸５分钟左右即可。
这样蒸出来的鸡蛋不会太老，只要口味得当，宝宝一定爱吃。

1、碗里只放一个鸡蛋，多了不行。
2、加温水搅拌，上锅蒸时，锅里的水也要温热，两者温度相当最佳。
3、注意火候，里外凝固即可

给宝宝吃最好放核桃油

我用微波路 做完了也不好看,有什么窍门吗?

在煮米饭的时候放在上面蒸，鸡蛋搅匀放水才行的

蒸鸡蛋羹时,碗中不要放多个鸡蛋，平常的碗顶多放两个，加水时要用凉透了的开水，再滴入几滴香油，鸡蛋一定要打匀，火不要太大，蒸得时间不要过长。这样蒸出来的鸡蛋羹就会又嫩又滑，宝宝爱吃。

告诉你吧，要想没有蜂窝眼，又嫩，一，鸡蛋和水的比例要适当，水不能太多，你多蒸几次就有经验了。二，放适量盐，三，用凉开水（一定要用凉开水），因为冷水中有气体。

其实最重要的，你得站在锅前，人不要走开，这样就不会老，而且要放点油才行，香油可以啊，我弄过，我姐小孩六个月，可喜欢吃啦

用凉开水加鸡蛋再加点黄酒

那次看中央电视台介绍的，把鸡蛋蒸的跟蛋挞一样的嫩，好像记得是隔水蒸，在锅里放一点冷水，在水中放一个大碗，再再大碗里面放水再放一个小碗，小碗里面放蛋液，不要在蛋液里面加太多水1：3就好了，加一点盐，然后不盖锅盖蒸，文火，不要太大火。这样蒸出来的蛋没有孔，相当的嫩，试试看。

加入的水一定要热，我都是一少半凉的一多半热的，
加入的水的量也要是鸡蛋的量的2倍以上，
时间上需要开锅3分钟之后毕火，闷一会儿再拿出来。
我就这样做，很成功的！祝你成功！

用牛奶蒸，文火，

祖传秘方：煮饭时，饭没烘干前有许多米汤水，倒出，冷后和打好的蛋混合均匀，适当加些水，这样蒸出的鸡蛋又嫩又多又好吃。一个鸡蛋就能蒸出一大碗。

鸡蛋打好后加适量的冷水.搅拌均匀,接着放少量的食用油和盐即可,

用温水调，水合适是关键哦，调好加盐，少放点盐，盐吃多了不好，热水蒸快

加水的水用凉白开啊。不要大火的。

关键一是用温水.二是蛋与水的比例要合适,大概是1:1.8.三是在装蛋浆的容器上蒙上一鲜膜.四是火不要开的太猛.

不需要特别在意火候的一个方法。

鸡蛋充分打匀，加少量的盐，加适量的水，大概的比例为1：3.

加个盖子，然后上锅蒸。即便你忘记了时间，这样做出来的鸡蛋羹一样滑嫩。

以前我也蒸不好，后来到处学习学习就有经验了。
1、打蛋要充分，打到蛋液发白，提起筷子时像油的那种感觉。
2、加水，用凉开水，水要够多，放蛋液的1.5-2倍。然后放适量盐。撇一撇浮沫，静置一会，让浮沫散掉一些。
3、锅开了以后，开中小火，再放进去蒸。2个蛋的量基本上8分钟左右OK。

蒸成蜂窝眼的原因都在以上三点之中。发蛋不够、水不够、火太大，蒸出来就老。

引起多孔过老的秘密就是不能让锅中的水蒸气温度过高!

在中央电视台夕阳红栏目看到过一个高招,鸡蛋加水打匀后搁水蒸,关键是锅盖不要盖严实,用一根筷子架空一点,你不用在旁边看火都行,但别把水烧干了!试试吧!

加温水而后把鸡蛋打出泡沫

我放微波炉里做的，一般就用冷水，用温水的话会更好，温水的温度不能太高，手摸起来一点都不烫的，一个鸡蛋家适量盐先打匀，再加适量的水再打匀，中火，3分钟到3分半钟就行了，要盖上微波炉专用的盖或者包保鲜膜，在上面弄些洞。要想没有蜂窝，蒸之前要把碗里的泡泡捞掉，非常好吃哦。

鸡蛋打均匀后加入凉开水打出泡，中火蒸

你每天早晨在中央一套可以看到许多的妙招，其中我也看过这个蒸鸡蛋羹的妙招，就是不要把锅盖盖实了，上面放一根筷子架着，我试过了，非常好吃的。蒸肉和蒸鱼等也是一样的，非常嫩香。

少放一些小磨油就可以了,另外不要蒸的时间太长,水开后5分钟就行

出现蜂窝其实就是鸡蛋蒸老了，要想避免，只需注意两点：时间与火力，时间不能太长，火力不能太大。


其实蒸鸡蛋非常简单，我每天早晨都做给儿子。

1、一只鸡蛋，加2倍分量的水
2、放盐，用筷子打匀
3、置于高压锅（普通蒸锅也可，蒸时间略长些）中隔水蒸（冷热水皆可）。
4、水开后将火关到最小，再蒸2分钟，关火即可。

拿出来放一点麻油、葱花，也可以放点生抽或者耗油，美味！

嘻嘻，除了不能蒸太久和水的比例要注意外还有个很简单的窍门哦，就是要加少许生粉！ 这是消除蜂窝眼的必杀技！快试试！

我要说的方法和其他网友说的差一点.用鸡蛋一个,洗净表面,打蛋倒入直径12CM左右的小碗中,将蛋充分打烂后再加入蛋液量的一半温开水或肉汤,米汤,搅拌起泡成蛋糊.加一点点猪油,蒸锅放水放蒸格开中火放蛋糊碗,水开后见蒸汽2__3分钟关火,等4__5分钟取蒸蛋,放一点酱油.OK。如不怕费时可用肥瘦肉剁成细粒，加上少许葱姜细粒，加味精，甜面酱和酱油，炒成笤子，加一点在蒸好的蛋上OK，好吃啊。

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。 2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。 3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。 4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。 大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！

妙绝在于蒸鸡蛋要在碗上面盖个盖,不管蒸多久都不会老,而且没有蜂窝壮